L'açaï : le superfruit des tropiques

Ressentir la richesse des super baies

Découvrez toutes les vertues de cette formidable baie d'açaï ! On trouve le fruit de la palme d'açaïzeiro (appelé ou «Euterpe oleracea» ou «palmier pinot» ) dans les zones marécageuses de l'Amérique centrale et latine. D'apparence similaire à celle de la myrtille, l'açai se distingue (en fait: «Açaï», prononcé «Assaï») par sa forte teneur en nutriments à forte valeur ajoutée. C'est pourquoi cette baie s'est taillée une place de choix en tant que «superfood» à côté des baies de goji dans le domaine de l'alimentation intelligente.

Origines de la baie d'açaï

La baie d'açaï provient essentiellement du Brésil bien qu'elle se trouve dans presque toute l'Amérique du sud. Dans sa région d'origine, le Brésil, la baie d'açaï est un aliment tout à fait habituel qui se consomme naturellement au quotidien. Elle se trouvait déjà dans l'assiette des premiers habitants de la région. La baie d'açaï, d'une taille oscillant entre un et deux centimères, d'un bleu sombre, est composée à 90 % par un noyau dur, impossible à manger. Seule la peau peut être consommée. Dans sa région d'origine, elle est dénoyautée après la récolte, réduite en purée et finalement vendue.

L'açaï, un superfruit riche en nutriments

Les baies d'açaï sont utilisées depuis longtemps en Amérique du nord et en Europe et de plus en plus en tant que complément alimentaire pour une alimentation saine. La raison pour cela est clairement identifiée : la forte teneur en nutriments de l'açaï. Sa faible proportion de fructose en fait également un complément alimentaire idéal pour les individus qui accordent de la valeur à une alimentation saine et équilibrée.

Les baies d'açaï sont entre autres riches en...

• antioxydants,
• fibres alimentaires à forte valeur ajoutée,
• acides gras essentiels (en particulier les acides aminés polysaturés oméga-3 et oméga-6),
• acides aminés, en vitamines et en sels minéraux (dont le calcium, la béta-carotine et la vitamine E),
• substances végétales secondaires à forte valeur ajoutée.

Avec tout cela, l'açaï contient une combinaison unique de nutriments à forte valeur ajoutée qu'on ne peut guère trouver dans une telle diversité dans un autre aliment. Essayez le vous-même ! Avec l'açaï en poudre, vous pouvez aussi compléter logiquement et soutenir de façon durable votre alimentation responsable.

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