Quels sont les meilleurs acides aminés ?
Sommaire :
Les acides aminés, composants des protéines, sont la matière première de l'organisme humain et au coeur de différents processus. Certaines de ces substances sont essentielles, c'est-à-dire qu'elles ne peuvent être fournies que par l'alimentation. Additionnellement, certains acides aminés forment dans le corps les autres substances importantes. Nous avons comparé ici une série d'acides aminés et les tissus qu'ils permettent de former. Le but étant de déterminer quels acides aminés choisir pour les sportifs et dans le cadre d'une alimentation saine. En particulier, nous avons étudié la L-arginine, les acides aminés BCAA, la créatine et la tyrosine.
L-Arginine
- Acide aminé semi-essentiel (ne peut être fabriqué qu'en partie par le corps)
- Acide aminé protéinogène
- Joue un rôle dans le métabolisme d'azote
Créatine
- Se compose de L-arginine et de méthionine (acides aminés semi-essentiels et essentiels)
- Joue un rôle important dans l'énergie de la cellule
BCAA
- Rassemblent les acides aminés ramifiés essentiels (qui ne peuvent pas être formés par le corps) valine, leucine et isoleucine
- Ne sont pas métabolisés dans le foie
- Sont immédiatement à la disposition de la masse musculaire
Tyrosine
- Acidé aminé non essentiel (le corps peut en fabriquer)
- Joue un rôle clef dans la formation de différents neurotransmetteurs
Le meilleur acide aminé - existe-t-il ?
On ne pourrait pas élire un meilleur acide aminé sans faire tort aux autres. Chaque acide aminé agit en effet à un niveau différent, donc leur utilisation est justifiée pour différentes raisons. Les quatres substances étudiées sont importantes en général, mais surtout dans le cadre d'un entraînement. Il n'y a pas que leur rôle qui fait la différence, mais aussi la forme sous laquelle elles sont consommées, leur biodisponibilité, leur dosage et aussi leur prix. Dans le cas particulier de la musculation, la créatine et la L-arginine se retrouvent en tête. N'hésitez pas à regarder nos 4 acides aminés plus en détail :
A quoi servent les acides aminés pendant l'entraînement ?
La créatine est particulièrement adaptée à certaines formes d'entraînement comme les cycles courts et intensifs. Dans le cadre d'un régime, un apport élevé en protéines est avantageux car les protéines ne contribuent pas de la même manière au bilan d'énergie que les matières grasses ou les glucides. La digestion de protéines nécessite davantage d'énergie que le traitement des glucides et matières grasses. Le métabolisme des protéines consomme 18-25% du métabolisme de base de notre corps, contre 4-7% pour les glucides et 2-4% pour les matières grasses.
Pourquoi les acides aminés sont-ils importants ?
Ils constituent à la fois une matière première et la base de différentes substances et processus, et sont donc essentiels à l'organisme.
Qui a besoin des acides aminés ?
Nous avons tous besoin d'une certaine quantité de protéines. Celle-ci doit être d'au moins 0,8 g par kilogramme de masse corporelle - pour les personnes qui exercent peu d'activité physique. Ceux qui souhaitent suivent un régime doivent éviter la perte de masse musculaire. Les muscles brûlent de l'énergie, donc c'est finalement contreproductif de perdre du muscle pour perdre davantage de poids. Dans ce cas, il vaut mieux veiller à augmenter son apport en protéines. De la même manière, ceux qui veulent prendre du muscle nécessitent plus d'acides aminés. Les sportifs d'endurance peuvent également observer un besoin plus élevé.
La L-arginine est un acide aminé semi-essentiel et protéinogène. Comme le confirme l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), les protéines contribuent à la création et au maintien de la masse musculaire. Les sportifs de force en profitent bien sûr, mais les sportifs d'endurance également. De plus, la L-arginine joue un rôle dans le métabolisme d'azote du corps, qui est responsable pour des fonctions biologiques comme la circulation/détente des vaisseaux.
La créatine est formée à partir d’autres acides aminés comme la L-arginine et la méthionine. Elle joue un rôle important pour l’énergie de la cellule car elle synthétise de l’ATP (adénosine triphosphate). Cela permet aussi de mettre de l’énergie à disposition des muscles. C’est pourquoi l’EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments) confirme que la créatine améliore la performance physique pendant une série d’exercices physiques courts et intensifs. Les athlètes en musculation ne jurent que par la créatine, mais associée à du sport, elle peut aussi avoir ses avantages pour le bodyshaping. Jetez un oeil à notre comparatif de créatines !
Le terme "BCAA" désigne les acides aminés à chaîne ramifiée valine, leucine et isoleucine. Ccontrairement aux autres acides aminés, ils ne sont pas métabolisés dans le foie. Ainsi, ils peuvent être mis directement à disposition des muscles.
En tant qu'acide aminé non essentiel, la tyrosine joue un rôle clef dans la formation de neurotransmitteurs comme la dopamine. Ces médiateurs dans le cerveau influence l'humeur, les sensations et autres événements subjectifs.
