Toute la force du lupin doux
- Pure farine de lupin doux (Lupinus albus)
- Teneur particulièrement haute en protéines
- Procure les 8 acides aminés essentiels
- Riches en fibres et en fer
- Parfaitement adapté aux végétariens, végétaliens, les amateurs de crudités, les sportifs et les allergiques aux soja
- Sans gluten ni cholestérol
- Qualité crue
- Adapté comme base pour les soupes, les sauces, les shakes protéinés, ainsi que pour les produits de boulangerie et la cuisine
Les graines de cette fleur étaient déjà un aliment de base précieux pour les Egyptiens et les Grecs durant l’Antiquité. Elles contenaient jadis une grande quantité d’alcaloïdes, plus amers et parfois plus toxiques ; aujourd’hui, les nouvelles variétés appelées « lupins doux » ne contiennent quasiment aucune de ces substances toxiques. Les graines de ces lupins sont ainsi transformées en denrées alimentaires, notamment en farine.
La farine de lupins est surtout utilisée dans la préparation de pains, de petits biscuits et de pâtisseries. En raison de leur haute teneur en acides aminés essentiels tels que la lysine, ajouter de la farine de lupins améliore clairement la qualité du pain. La conservation de ce dernier est également meilleure car il contient des ingrédients à l’action anti oxydante. La farine de lupin peut tout à fait être mélangée à des shakes protéines faits maison.
Les lupins sont déjà depuis de nombreuses années très utiles dans l’agriculture biologique : ils enrichissent le sol en azote et permettent ainsi aux prochaines cultures de mieux se développer, en utilisant moins d’engrais. Autre atout : les lupins n’ont que très peu d’exigences. Ils prospèrent par eux-mêmes sur des sols secs et sablonneux. Contrairement aux graines de soja, qui doivent être importées des pays tropicaux, il est possible de cultiver les lupins très facilement en Allemagne et dans d’autres pays d’Europe.
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